餐饮加盟
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月入20万摸爬滚打的餐饮加盟奥秘

2018/3/27 15:15:04  来源:  我来投稿  我要评论
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加盟的好处和坏处
自己开店的比开加盟开店的,失败率要高很多。你会想到地段。还有自有资金。地段跟资金成正比。自己开。你的培训员工?还是自己本身就懂这行?对于原材料。设备。成本控制你们把握吗?你能不能品质。品质不行。你的店也就岌岌可危啦。如果想加盟,建议多考察一些品牌;其实你去加盟学的也是皮毛,也需要后期自己钻研。而且开店的关键,就是选址,建议一定要选在中心区,一般是商场,大约要求也要是高中附近;店面装修要新颖,吸引顾客;开业要做一系列的促销;店员培训要提升服务标准。总体来说,加盟可能费用更高。选择一家适合的公司加盟。能开业后期公司会扶持你步入正轨。而且更加规矩一些。一般老手都自己做,新手才选择加盟。

考虑加盟的前提条件:
1、我擅长做什么?
这方面包括你在哪个领域有知识,你自身有什么样的工作经历。比如说你在一家餐厅有经理的经验,那么加盟一家餐饮企业也许就较为合适,成功率就更高。
另一方面,也要考虑你哪个行业感兴趣,你不要说你对赚钱感兴趣,加盟具体要看情况,没有一个加盟品牌能够你一定赚钱,那些加盟了别人品牌没有赚钱,就骂人家是骗子的,在一定程度上都是自作自受。你要你能接受一个结果——赚钱,也能接受不好的结果——开业就没人来。这方面,如果你对行业有一定兴趣,也许在心里上能够更强大一点。
2、我准备为加盟投入多少财力和精力?
加盟有一定的门槛:加盟费、管理费、金等;在硬件方面,不同类型的生意对门面也有一定的要求,比如说餐饮店对上下水、楼层高度都有一定的要求。
你要在选择项目之前掂量一下兜里的钞票有多少,你愿意花多少钱到加盟生意里面,也就是说你愿意承担多大的风险。
一般来说,门槛较高的品牌,加盟生意的成功率会相对较高。这些品牌会要求加盟者全职投入到运营之中。那么,你又要掂量了,你是把加盟生意作为副业,赚个小钱,还是说把它当成一个事业,走上财富人生?
你加盟的出发点不一样,那么,项目的选择方向也就不一样了。实际上,不少加盟的项目根据加盟商的特点,也设置了不同的加盟方式:有全托式加盟,你出钱,我经营,大家分营业额,加盟商省心省事;半托,加盟商全职经营,总部提供指导和背书;当然还有一些低质量的品牌,卖产品卖品牌使用权之后就全部丢给加盟商自生自灭。
3、现在什么行业比较火?
知道自身的实力和目标之后,下一步就是要选方向了。男怕入错行,选择一个合适的行业,贴近一个趋势比什么都重要,你就比如说俞敏洪搞新东方的时候正好是留学潮,发了。
加盟大体可以分为3种形式:自愿加盟、委托加盟和特许加盟。

自愿加盟是交了加盟费去总部学习技术,借助盟主的品牌名气开店,盈亏自理(关键的点是自主经营,盟主除了要求你在总部拿价格远远高于市场价的原材料外基本不会管你)
委托加盟,加盟的时候只需很少一部分钱,店面设备与经营、技术等由总部提供,店铺经营权和产权也归总部所有,加盟者只参与经营管理,利润和加盟商分成,而且要听总部的一切安排(加盟者说白了就是个有股份的店长);
特许加盟开店费用需要双方承担,利润共享,加盟者也有部分决策权,这种加盟形式在国内比较少见。
如何区分盟主的实力?
有一个比较准的手段就是看这个加盟公司旗下有多少个品牌,品牌越多,越不靠谱!这个可能有点违背一般人的常识和直觉,但稍微想一下就知道了,一个公司一共就十几个人,做十几个品牌,心思精力不可能兼顾每一个项目,也不重视品牌,把心思都放在网络推广上,就是纯赚加盟费,坑一个是一个。如果真得有一两个不错的项目,已经足够盟主们忙了,他们会花更多心思把手头的好项目经营好,增加它的品牌力,这样能吸引更多加盟者。而且后期肯定是加盟者挤破门槛来求加盟。如果一个公司同时运作多个品牌,无可避免的就是每个品牌的品牌力都会下降。加盟又不是批发鸡蛋,还走薄利多销路线?而且有一个明显的点就是,一个公司运作多品牌,那么这些品牌之间的相似度是非常高的,只不过是换汤不换药而已。(目前手里的几个多品牌运作的公司案例,怕挨打,不方便拿出来举例了,大家自己感受吧)
盟主坑你那些钱?
一是就是加盟费,一个名不见经传的小品牌,加盟费动辄三五万,这可是空手套白狼。
之后是品牌使用费,每年还要再收一笔费用,这个我是真心没琢磨清楚,加盟不就是为了用你的品牌吗?
还有一笔叫金,按理来说是终止合同后会退给你,但盟主总能找到各种你的违约条款拒绝退回,以我的经验,这笔钱退回来的概率取决于你去总部闹事的能力。
之后就是原材料,至少比市场价高五成,有的盟主项目确实不错(这里是指品类好,而不是盟主品牌号),加盟后生意还是挺好的,但盟主吸了一次血,你卖得多却不一定赚钱。
设备也是一个重点,和原材料类似,欺负小白不懂,至少加价五成,甚至可能翻倍。
如何选择加盟商
产品受欢迎程度,该品牌在全国各地区的受欢迎程度如何?在消费者心目当中的地位如何?你可以直接向品牌公司索取其以往的销售数据,也可以从侧面了解,由商场、经营过该品牌的代理商处了解到它的销售情况。
其次,根据该品牌的定位以及产品风格,在当地大概有多少比例的人会对此产品有兴趣购买?由此来判断你的目标顾客群人数是不是足够。
第三,要看它的产品定价在类似品牌中是不是具有价格竞争力?设计风格跟当地消费者的消费习惯和偏好是不是吻合,尽量避免矛盾和冲突的可能性。
如果条件有限的话,至少应该弄清楚公司的以下基本情况:发展加盟店到现在有多少年历史?目前有多少家直营店,多少家加盟店?计划扩张到多少家店?这家公司的信用情况好吗?公司同时经营的品牌一共有几个?除了总部之外,公司有没有全国其他地区的分公司或办事处?至少找一家加盟店看看真实的生意情况。还有供货,供货是否正常哪怕你在其他方面都做的很好,但你想要的畅销品种经常要断货,你的生意怎么会好呢?
末了一点,其实也是重要的一点就是合约的签署了。加盟的行为涉及到金钱交易,以及加盟主与连锁企业总部间的权利与义务关系,因此在决定加盟前双方一定要签下一份合约,此时合约的内容就相当重要,它是完整、合理且有效的合约,如此才能确保日后不会有问题产生。
以上内容来源于今日头条:吕西西

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